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polpettine di pane al timo_ crochette al forno di patate e coriandolo _spiedini di prugne, albicocche e spek _ insalata di pollo con cipollotti, fave e melone _ misticanza e grana con bruciatini di spek _ cappelletti di ortica con ragout di agnello _  tamales di carne _ arrostino di maiale con ripieno verde  _  costoletta adobada con salsa macha _ cipolline in agrodolce _  pure di sedano _  cavolfiore gratinato _  panna cotta al cocco _ gelato di crema alla tequila

 

 

 

laboratorio _ maggio 2005